Café se denomina la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Por extensión, también designa el lugar de consumo del mismo, una cafetería o bistro.

El cultivo del café está muy desarrollado en numerosos países tropicales, en especial en Colombia, uno de los productores del mejor café suave del mundo; en plantaciones cuyo destino es la exportación. El café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regiones productoras.

A partir de la semilla tostada y molida se elabora la infusión conocida por el mismo nombre. En España, Portugal y Costa Rica es frecuente el consumo de café torrefacto o torrado (tostado en presencia de azúcar). Suele tomarse como desayuno o en la sobremesa después de las comidas y es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. Existen casi tantas formas de preparar esta bebida como consumidores, pero la más popular, aparte de tomarlo solo, es la que lleva leche, aunque también se le suele añadir crema o nata, leche condensada, chocolate o algún licor. Se sirve habitualmente caliente pero también se puede tomar frío o con hielo.

El café es la segunda materia más comercializada en el mundo, sólo detrás del petróleo. Se produjo un total de 6,7 millones de toneladas de café anualmente entre los años 1998 y 2000, y se espera que se eleve la cifra a 7 millones de toneladas anualmente en 2010.

Fuente: Wikipedia, enciclopedia libre.

El secreto del café La Fonte D´Oro

"El particular sabor del café tiene tres explicaciones: el café, el agua y los cafeteros.

La empresa Cabrales prepara una mezcla especial de café que sólo la vende a La Fonte D’Oro. En su elaboración se cuida expresamente la calidad de la materia prima, porque esto les permite realizar un “producto único”.

El agua que utilizan para preparar la bebida tampoco es común. En el subsuelo, donde funciona el salón comedor, hay una sala donde se le da un tratamiento especial al agua, que además evita que las máquinas se llenen de sarro.

Finalmente, llega el agua mejorada y el café especial a manos de los maquinistas. Y ellos saben qué hacer. “Tienen una capacitación especial”, resalta Martínez Allué, quien agregó que los cafeteros logran un producto homogéneo, muy difícil de igualar en calidad y sabor."

(Publicado en el Semanario El Marplatense, Mar del Plata, 9 de agosto de 2005)